Whisky
Kaiyõ - Japanese whisky
Kaiyõ est une distillerie située à Osaka, dans la partie sud de l’île principale du Japon.
Elle possède l’un des plus grands stocks de fûts de chêne Mizunara au monde. Les arbres doivent être âgés d’au moins 200 ans avant de pouvoir être utilisés pour fabriquer des fûts. Cette essence est une des plus rares et complexes à travailler, valorisée dans le monde entier pour son caractère aromatique unique et très identitaire.
Les saveurs clés comprennent :
la vanille, le miel, l’encens, le bois de santal, les fruits tropicaux et le chocolat noir.
En stock
note dégustation
Kaiyo Signature - 43%
9 ans de maturation en fût de Mizunara.
Nez délicat à la vanille, mûre séchée et notes de cerise, avec une finale longue et persistante
Kaiyo Cask Strength - 53%
9 ans de maturation en fût de Mizunara.
Extrêmement doux, avec une grande complexité et un bel équilibre de fruits. Un malt soyeux et une touche de chocolat noir.
Kaiyo The Peated - 46%
2 ans de maturation en fûts de Madeire et 5 ans en fûts de Mizunara.
Tourbe douce. Un nez fumé avec des notes de noix, de fruits sucrés et de miel. Une finale douce et longue sur la tourbe séchée.
